Sockerkaksbotten:
2 ägg
1.5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk grädde
1 hg smör
ca 0.5 dl äppelmos
Smält smöret, låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i vetemjöl och bakpulver samt grädde och mos. Töm i smöret när det svalnat helt. Smöra och strö en form med löstagbar botten. Töm i smeten och grädda 175 grader i ca 30 minuter. Kakan skall inte vara helt klar men får inte vara dallrig.
Knäckglasyr:
150 gram smör
2 dl socker
1 dl grädde
1 dl mandel
Hacka mandeln grovt. Långsamt koka ihop smör, socker och grädde. Blanda i mandel. Bred ut smeten på kakan och fortsätt grädda till fin färg på knäcken.